email

News

Home > News > Новости чайной индустрии >

Как происходит увядание черного чая?

Горячие продукты

Latest News

China Why should we shake tea tea leaves during the production of oolong tea? manufacturer

Почему мы должны встряхивать чайные листья во время производства чая улун?

2020-11-16 22:00:34

Встряхивание и увядание - это обе части брожения. Во время увядания чая улун, поскольку листья находятся в спокойном положении, много воды будет испаряться только с листьев, а вода в стеблях не теряется, что приведет к потере воды.

China Is oolong tea a semi-fermented tea? How to process oolong tea? manufacturer

Чай улун - это полуферментированный чай? Как правильно обрабатывать чай улун?

2020-11-15 22:26:33

Чай улун - уникальное существо среди всех чаев. Относится к разновидности полуферментированного чая. Этот вид чая обрабатывается с помощью нескольких процессов, таких как сушка, сушка и встряхивание, а также отделка и прокатка, и готовый продукт обрабатыв

China Characteristics and types of black tea manufacturer

Характеристики и виды черного чая

2020-11-13 23:22:45

Листья черного чая содержат множество водорастворимых химических веществ, включая полифенолы чая, кофеин, сахара, аминокислоты, белки, фруктовые кислоты, ароматические вещества и т. Д.

China What are the common failures of tea kneading machines? What are the reasons? How to solve them? manufacturer

Каковы общие неисправности машин для замеса чая? В чем причины? Как их решить?

2020-11-11 22:04:59

Целью скручивания чая является придание первоначальной формы и разрушение ячеек листа для увеличения концентрации аромата готового чая. При переработке зеленого чая, за исключением некоторых известных зеленых чаев, скручивание обычно является незаменимым

China What's the best temperature and time for black tea fermentation? manufacturer

Какая оптимальная температура и время для ферментации черного чая?

2020-11-05 21:28:32

Цель ферментации черного чая - вызвать глубокие изменения в составе и подготовить субстрат для формирования уникального цвета, аромата и вкусовых качеств черного чая.

China China's tea exports in September 2020 amounted to 29,089 tons manufacturer

Экспорт чая из Китая в сентябре 2020 года составил 29 089 тонн.

2020-11-04 21:48:00

Согласно статистике Китайской таможни, в сентябре 2020 года объем экспорта чая из Китая составил 29100 тонн.

China What are the technical points of green tea "fixing" processing? manufacturer

В чем состоят технические моменты «фиксирующей» обработки зеленого чая?

2020-11-02 22:37:29

Обработка фиксации зеленого чая - это ключ к обработке зеленого чая. Целью фиксации является использование высокой температуры для быстрого подавления активности ферментов, предотвращения окисления полифенолов и сохранения зеленого цвета.

China How to carry out "rolling" step in green tea processing? manufacturer

Как осуществить «перекатывающий» этап обработки зеленого чая?

2020-11-01 22:02:52

Целью этапа скручивания чая является первоначальное придание формы и разрушение ячеек листа для улучшения вкусовой концентрации готового чая. При обработке зеленого чая, помимо нескольких известных зеленых чаев, скручивание обычно является незаменимым про

China How to "wither" fresh leaves before processing green tea? manufacturer

Как «увянуть» свежие листья перед обработкой зеленого чая?

2020-11-01 00:49:48

После того, как свежие листья раскладываются, качество листьев становится мягким и излучает тонкий аромат. Как правило, содержание влаги достигает около 70% (степень потери веса составляет от 15% до 20%), что является умеренным, и его можно использовать в

China How does the black tea withering process work? manufacturer

Как происходит увядание черного чая?

2020-11-06 22:16:10

Увядание черного чая относится к процессу, при котором свежие листья, попадающие в растение, теряют воду в течение определенного периода времени, так что некоторые твердые и ломкие стебли и листья вянут и засыхают.

Contact Us

Если вы хотите узнать больше о наших продуктах, отправьте нам электронное письмо: info@delijx.com. Вы также можете отправить сообщение на наш WeChat или WhatsApp: 0086-18120033767

Как происходит увядание черного чая?

2020-11-06 22:16:10

Увядание черного чая относится к процессу, при котором свежие листья, попадающие в растение, теряют воду в течение определенного периода времени, так что некоторые твердые и ломкие стебли и листья вянут и засыхают. Увядание - это не только физическая потеря воды, но и процесс химического изменения содержащихся веществ. Это первый процесс первоначального производства черного чая, а также основной процесс формирования качества черного чая.

Цель увядания - испарить часть воды, уменьшить напряжение чайных клеток, сделать стебли листьев хрупкими и мягкими, повысить прочность почек и листьев и облегчить скручивание в полоски; второй - вызвать внутреннюю часть чайных наконечников из-за потери воды. Ряд химических изменений, содержащих вещества, закладывает основу для материальных изменений, чтобы сформировать определенное качество цвета и аромата черного чая.

Открытый солнечный свет увядает :

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack

Внутреннее естественное увядание - это раскладывать свежие листья на стойке для увядания. Каждая стойка для увядания разделена на 8-12 слоев, каждый слой находится на расстоянии около 20 см друг от друга, и на каждый слой укладывается увядающая занавеска, сотканная из бамбука. Площадь шторы обычно составляет 1,5 квадратных метра, а на квадратный метр требуется 0,5-0,6 кг листьев. Следует часто проверять процесс увядания и вовремя обращать внимание на равномерность увядания. Как правило, температура верхнего и нижнего слоев разная. Верхняя занавеска имеет высоту 1-2 ℃. Каркас штор с лучшей вентиляцией у дверей и окон быстрее теряет воду, поэтому ее следует расстелить густо. Вовремя открывайте окна и двери в солнечные дни, чтобы ускорить увядание, и как следует закрывайте двери и окна в пасмурные и дождливые дни, чтобы поддерживать температуру в помещении. Время увядания сильно варьируется в зависимости от сезона, возраста листьев и погоды. Весенний чай солнечный, свежие листья 1-2 сорта могут засохнуть за 15-20 часов, а в дождливые дни иногда можно отложить до 36-48 часов. Поэтому комнатное естественное увядание сегодня сложно адаптировать к механизированному завариванию чая. В начале 1960-х гг. От естественного увядания в помещении постепенно отказались и стали использовать корыто.

tea-wither-rack/Bamboo-White-Tea-Wither-Rack-Tea-Withering-Process-Rack-TQJ-20

 

Увядание по корыту:

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea

Увядание в желобе - это метод, при котором свежие листья помещают в вентиляционный желоб и нагревают воздухом для ускорения процесса увядания. Кормушка для увядания состоит из двух частей: корпуса и вентиляционного оборудования. Обычно желоб имеет длину 10 метров, ширину 11,5 метра и высоту 80 см. Дно желоба имеет равномерный температурный уклон и оборудование для нагрева дутья. Поверхность желоба железная или плетеная из бамбука завеса из листьев (ящик) может распространять 2-2,5 кг листьев на квадратный метр, а толщина раскрывшихся листьев составляет около 20 см. Горячий (или прохладный) ветер дует вниз, чтобы ускорить испарение воды. Весной идет дождь, и его нужно согреть и высушить, но общая температура не должна превышать 30 ℃, а время увядания обычно составляет 6-12 часов. Летом относительно высокая температура, относительно сухой воздух и достаточно холодного ветра. Этот метод увядания позволяет сэкономить площадь растений, уменьшить трудозатраты и снизить трудоемкость, а также лучше контролировать процесс увядания. Качество сухих листьев лучше, и этот метод обычно используется в моей стране.

DL-6CWD-580 Green Black Tea Leaves Withering Process Trough Machine For Tea/Green-Black-Tea-Leaves-Withering-Process-Trough-Machine-For-Tea